Guardare avanti, innovare, metterci sempre passione e ricerca, come ha dimostrato Salvatore “Sasà” Martucci accogliendo gli ospiti per la serata-evento “Due visioni. Una terra”, cena a quattro mani che a metà luglio ha visto protagonisti il manager-pizzaiolo e Rosanna Marziale da Sasà Martucci Milano, appuntamento che ha inaugurato Pizza Week Milano Edition 2026 (nella quale c’è appena stata la premiazione di 50 Top Pizza Italia, dove lui ha ottenuto il 9° posto, il fratello Francesco il 2°).
Salvatore “Sasà” Martucci
Le idee e le visioni innovative non mancano allo chef casertano, che propone ora Genesi, il nuovo percorso degustazione che racconta la nascita della materia e il gesto dell’uomo che la trasforma. Un’esperienza costruita come un viaggio tra gli elementi naturali e il lavoro dell’uomo, in cui impasti, fermentazioni, consistenze e cotture diventano un linguaggio attraverso cui raccontare la trasformazione della materia.
L’idea giusta guida gli impasti
Tutto parte da un’idea: prima del gusto esistono gli elementi. Aria, acqua, terra e fuoco sono forze naturali, è l’uomo a riconoscerle, lavorarle e trasformarle attraverso la propria manualità: la mano che impasta, il tempo che fermenta, il fuoco che cuoce, la
