Che cos’è l’allergia alla caseina e quali rischi comporta
L’allergia alla caseina è una reazione del sistema immunitario contro la principale proteina presente nel latte e nei suoi derivati, come formaggi, yogurt, burro e panna. Non va confusa con l’intolleranza al lattosio, che riguarda invece la difficoltà a digerire lo zucchero del latte. Anche quantità minime di caseina possono provocare sintomi che vanno da orticaria, gonfiore e difficoltà respiratorie fino allo shock anafilattico, una reazione grave e potenzialmente mortale che richiede l’immediata somministrazione di adrenalina e il rapido intervento dei soccorsi. Per chi ne soffre è fondamentale evitare qualsiasi contaminazione alimentare.
Che cos’è l’allergia alla caseina e quali rischi comportaL’allergia alla caseina è una reazione del sistema immunitario contro la principale proteina presente nel latte e nei suoi derivati, come formaggi, yogurt, burro e panna. Non va confusa con l’intolleranza al lattosio, che riguarda invece la difficoltà a digerire lo zucchero del latte. Anche quantità minime di caseina possono provocare sintomi che vanno da orticaria, gonfiore e difficoltà respiratorie fino allo shock anafilattico, una reazione grave e potenzialmente mortale che richiede l’immediata somministrazione di adrenalina e il rapido intervento dei soccorsi. Per chi ne soffre è fondamentale evitare qualsiasi contaminazione alimentare.
