Il frutto della passione, conosciuto anche come maracuja o granadilla, è il frutto della Passiflora edulis, una pianta originaria delle aree subtropicali del Sud America, probabilmente del Paraguay. Oggi viene coltivato in numerosi Paesi dal clima caldo, tra cui Brasile, Perù, India, Indonesia, Sudafrica e Nuova Zelanda, mentre in Italia è ormai facilmente reperibile durante tutto l’anno grazie alle importazioni. Il suo profumo intenso e la polpa ricca di piccoli semi croccanti lo hanno reso un ingrediente apprezzato sia nella pasticceria sia nella cucina contemporanea, dove viene impiegato per dessert, cocktail, sorbetti e preparazioni salate.
Maracuja, il frutto tropicale che unisce gusto, vitamine e poche calorie Un frutto leggero ma ricco di fibre
Dal punto di vista nutrizionale, la maracuja apporta poche calorie, circa 36 ogni 100 grammi, distinguendosi soprattutto per l’elevato contenuto di fibre. Accanto alle fibre sono presenti vitamina A, vitamina C, vitamine del gruppo B e minerali come potassio, calcio e ferro. La composizione rende questo frutto particolarmente interessante all’interno di un’alimentazione varia ed equilibrata. L’elevata presenza di fibre può contribuire alla normale funzionalità intestinale e favorire il controllo dei livelli di colesterolo nel sangue. Le vitamine A e C, insieme ai flavonoidi naturalmente presenti nella polpa, svolgono
