La prima parola che mi è venuta in mente nel momento in cui ho finito di leggere il saggio di Salvatore Schiavone, “A tavola con l’arte culinaria al teatro e al cinema”, è origini. Origini che devono essere studiate, conosciute e rispettate (se non anche, oserei dire, amate), che vanno protette e valorizzate come patrimonio identitario, non solo immateriale ma anche materiale, di una comunità consapevole e responsabile. Ma la seconda parola che ha immediatamente richiamato in me la lettura dell’opera è passione. Quello di Schiavone è un libro che trasuda passione e curiosità, elementi che, nel tempo, si sono tradotti nella grande professionalità dell’autore, un dirigente del Masaf (ministero dell’Agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste), nonché firma autorevole di Italia a Tavola, schivo, a tratti quasi timido ma, al tempo stesso, appassionato e profondamente umano. Un uomo che non ama la ribalta per sé, ma è spinto dal desiderio di porre alla ribalta tutto ciò che c’è di sano nell’orbita del suo impegno istituzionale.
La copertina del libro “A tavola con l’arte culinaria al teatro e al cinema” Dalla Napoli delle origini a Eduardo De Filippo
E il tutto, incredibilmente, ruota intorno
