Andrea Graziano è un imprenditore catanese che da quasi 25 anni interpreta la ristorazione come un fenomeno culturale prima ancora che commerciale. Un percorso costruito tra viaggi, visioni e intuizioni che lo ha portato a raccontare il cibo e a trasformarlo in esperienza concreta attraverso il suo progetto più noto, Fud Bottega Sicula. Abdallah Dadi, nato in Tunisia, è arrivato in Italia ancora minorenne, in fuga dal regime di Ben Ali. Ha trovato nella cucina il suo spazio, il suo linguaggio e la sua direzione. È cresciuto tra studio, lavoro e confronto continuo, entrando giovanissimo nell’orbita di Graziano e costruendo nel tempo una solida esperienza professionale. Dall’incontro tra queste due storie è nato Kebastard, il nuovo locale inaugurato lo scorso 27 maggio a Catania. Un progetto dalla forte identità che prende uno dei cibi più diffusi e riconoscibili al mondo, il kebab, e lo trasforma in un simbolo multiculturale in cui convivono tradizioni gastronomiche differenti accomunate dallo spiedo, dalla cottura sul fuoco e dalla pita tirata a mano.
Andrea Graziano e Abdallah Dadi
Andrea Graziano e Abdallah
