La candidatura Unesco dedicata alla tradizione dell’aceto balsamico trova l’appoggio anche del Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Il percorso, avviato negli anni scorsi e ora rilanciato dalle principali realtà del comparto, punta al riconoscimento come Patrimonio culturale immateriale dell’umanità per «La tradizione dell’aceto balsamico tra socialità, arte del saper fare e cultura popolare nelle comunità emblematiche di Modena e Reggio Emilia». Un progetto che supera la sola dimensione produttiva e che intende valorizzare soprattutto il patrimonio culturale costruito attorno alle acetaie domestiche, ai gesti tramandati nel tempo e al rapporto tra famiglie e territorio.
La candidatura Unesco dedicata alla tradizione dell’aceto balsamico trova l’appoggio anche del Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
I Consorzi sostengono il percorso condiviso
Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP ha accolto positivamente le dichiarazioni pronunciate dal presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP, Cesare Mazzetti, durante l’assemblea del 19 maggio, nella quale è stato ribadito il sostegno alla candidatura.
Da sinistra: Maurizio Fini, Gran Maestro della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto ed Enrico Corsini, presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di
