C’è una nuova geografia del gusto che passa dalla pizza contemporanea e dialoga sempre più apertamente con l’alta cucina. È da questa idea che riparte “The Sanpellegrino Table”, il progetto firmato Sanpellegrino che torna in Sicilia scegliendo Alcamo (Tp) come punto di partenza del tour 2026. Ad ospitare la prima serata è stata Fuddìe Pizza e Cucina, insegna ormai consolidata nel panorama regionale e premiata con Due Spicchi dalla guida Gambero Rosso. Qui la pizza viene trattata come materia in evoluzione: impasti vivi, lunghe maturazioni e un lavoro che punta a costruire identità più che semplice estetica gastronomica.
“The Sanpellegrino Table” riparte dalla Sicilia: ad Alcamo il dialogo tra pizza e alta cucina
Il dialogo tra pizza contemporanea e cucina d’autore
Accanto a Rosalba Lo Iacono e Marilena Adamo, protagoniste del progetto Fuddìe, lo chef Alen Mangione del ristorante Carusu di Agrigento ha portato una cucina essenziale, fortemente legata a Carusu Farm, l’orto di famiglia da cui nasce buona parte della sua visione gastronomica. Il risultato non è stata una semplice cena a quattro mani, ma un confronto tra sensibilità diverse. Da una parte il linguaggio dell’arte bianca contemporanea, dall’altra una cucina costruita
