La nuova Rendicontazione di Sostenibilità 2025 di Milano Ristorazione conferma il rafforzamento di un modello articolato che integra ristorazione scolastica, responsabilità ambientale, inclusione sociale e attenzione alla comunità. La società, punto di riferimento nella refezione collettiva milanese, prosegue un percorso volontario allineato agli European Sustainability Reporting Standards (ESRS), consolidando una strategia costruita su obiettivi misurabili, trasparenza e miglioramento continuo. Nel corso dell’anno, il servizio ha garantito oltre 14,7 milioni di pasti nelle scuole cittadine, mantenendo al centro sicurezza alimentare, educazione nutrizionale e sostenibilità della filiera.
Più prodotti biologici e filiera corta: il cibo sostenibile nelle scuole
Uno dei dati più rilevanti riguarda la crescita dei prodotti biologici, che rappresentano oggi oltre il 55% del totale delle derrate acquistate, con un incremento rispetto all’anno precedente. Parallelamente, quasi la metà degli approvvigionamenti proviene da filiere locali e corte, rafforzando il legame con il territorio e contribuendo a una riduzione dell’impatto logistico.
Nel 2025 i prodotti biologici serviti da Milano Ristorazione hanno superato il 55% del totale
La revisione dei menu scolastici si inserisce in una
