A Roma ha aperto da poco un nuovo indirizzo dedicato alla cucina alla brace. Si chiama Terracotta – Osteria con brace e si trova in via Maresciallo Pilsudski, tra Flaminio e Parioli, a pochi passi dall’Auditorium. Il progetto porta la firma del gruppo Idra Holding, composto dagli stessi giovani imprenditori già dietro a Osteria della parola e Caligola, e nasce con un’idea precisa: mettere il fuoco al centro dell’esperienza gastronomica, non soltanto come tecnica di cottura ma come elemento identitario capace di attraversare l’intero menu.
Vista su un angolo della sala del ristorante Terracotta
Vista su un angolo della sala del ristorante Terracotta Il locale, progettato dagli architetti Gianmarco Iannelli e Michela Massimi, alterna tonalità calde, materiali naturali e dettagli vintage, con elementi realizzati dall’artigiano del legno Fabrizio Belze. All’ingresso la brace a vista introduce immediatamente il concept del ristorante, mentre gli spazi interni ospitano circa 80 coperti, a cui si aggiunge un dehors da 30-40 posti.
