Profondamente diversi al palato per aroma, colore e persistenza, il tè verde e il tè nero provengono in realtà dalla medesima pianta, la Camellia sinensis. La differenza tra queste due antiche bevande è legata ai processi di trasformazione post-raccolta che ne modificano radicalmente la composizione chimica. Entrambi i prodotti sono un concentrato di sostanze bioattive utili alla protezione delle cellule, ma se il tè verde mantiene generalmente una concentrazione superiore di antiossidanti totali, il tè nero sviluppa molecole complesse uniche. La scelta tra i due? Dipende dai gusti personali e dall’effetto ricercato.
