I viaggi in Medio Oriente, la diffusione di ristoranti con cucine provenienti da tutto il mondo, hanno portato anche gli italiani a scoprire una crema molto diffusa nella cucina mediorientale, realizzata con i semi di sesamo e chiamata Tahina. Questa pasta cremosa dal gusto intenso e leggermente tostato non è soltanto un modo per portare un gusto diverso a tavola, ma anche un prodotto ottimo da un punto di vista nutrizionali.
Infatti la tahina è ricca di gassi insaturi, acidi grassi mono e polinsaturi e ha alti livelli di proteine vegetali, fibre, calcio, magnesio, ferro e vitamine del gruppo B. Proprio per questo può essere inserita in una dieta equilibrata, adatta per chi deve tenere sotto controllo la salute del proprio cuore, ma anche per chi sta cercando di aumentare la massa muscolare.
Inoltre è semplice da fare, basta tostare i semi di sesamo per poi frullarli fino al raggiungimento della consistenza ideale, aggiungendo olio di sesamo per renderla più fluida ma solo se necessario. Non bisogna però dimenticare un particolare, la tahina è particolarmente calorica quindi non si deve esagerare con il suo consumo all’interno dei piatti.
