Galeotto fu… il sottovuoto. Domenicantonio Galatà, biologo nutrizionista, e Gianluca Zambrotta, ex calciatore campione del mondo, si sono infatti conosciuti durante la presentazione di un progetto sulla cottura sottovuoto a bassa temperatura e da allora è nata un’amicizia, ma anche una collaborazione professionale, che ha dato vita al libro “La partita si vince in cucina”, presentato all’Energy Cafè di Edison, a Milano.
Domenicantonio Galatà, biologo nutrizionista, e Gianluca Zambrotta, ex calciatore
“La partita si vince in cucina”: un progetto comune
«Il libro nasce da obiettivi comuni – ha raccontato Galatà, che a Roma ha avviato il primo studio nutrizionale con cucina. Gianluca mi ha colpito perché diceva: “Mi piacerebbe cucinare meglio soprattutto perché vorrei trasmettere qualcosa di buono a mio figlio, perché vorrei lasciare qualcosa a lui”. La cucina è una passione che abbiamo in comune. Lui un po’ più dal punto di vista culinario, io più tecnico-scientifico, ma questi due approcci si possono mettere nello stesso piatto».
L’opera, edita da Trenta Editore, è un vero e proprio viaggio nel mondo della cucina vista con gli occhi di uno sportivo. Perché, come spiegano gli autori, arriva sempre il momento in
