La quarta edizione della Pizza Bit Competition si è conclusa sabato 12 settembre nella sede di Molino Dallagiovanna a Gragnano Trebbiense, durante la Festa dei Granai, con la proclamazione di Ruggiero Francavilla come Dallagiovanna Pizza Ambassador 2027-2028. Il pizzaiolo di Barletta ha conquistato il titolo nella finale dedicata alla pizza Margherita, al termine di un percorso durato oltre un anno e iniziato con 135 professionisti.
Ruggiero Francavilla premiato da Sabrina Dallagiovanna come vincitore della Pizza Bit Competition 2026 Ruggiero Francavilla vince la Pizza Bit Competition 2026
La finale ha riunito nove pizzaioli selezionati attraverso nove gare regionali e semifinali organizzate in località balneari italiane. A Gragnano Trebbiense ogni concorrente ha avuto venti minuti per preparare la propria pizza Margherita, una prova pensata per mettere in evidenza gestione dell’impasto, tecnica, cottura, equilibrio e capacità interpretativa. Il confronto si è svolto davanti a giurie tecniche e popolari, chiamate a valutare le diverse interpretazioni di una preparazione essenziale e rivelatrice del livello professionale.
Francavilla, 33 anni, lavora alla Pizzeria Oltre e al Panificio Francavilla di Barletta. Cresciuto in una famiglia legata al mondo dell’arte bianca, ha sviluppato una propria identità professionale attraverso
