Nel 2026 Molino Merano si afferma nel mondo pizza come protagonista di una nuova stagione, in cui i cereali diventano motore dell’innovazione. Al centro di questa visione c’è Taormina, una miscela a base di farro che rappresenta un’assoluta novità nel panorama pizza: un approccio che supera il grano tenero come unico riferimento e introduce nuove possibilità tecniche e sensoriali. Frutto di una profonda conoscenza molitoria e di un lavoro avanzato su cereali alternativi, Taormina è pensata per rispondere alle esigenze dei professionisti con un equilibrio tra lavorabilità, digeribilità e tenuta, mantenendo alte performance anche in contesti complessi come il delivery.
La miscela Taormina di Molino Merano, a base di farro
La miscela Taormina di Molino Merano, a base di farro Lo sviluppo di Taormina: ricerca e innovazione sui cereali
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