Fresca, colorata e perfetta per l’estate, l’insalata di grano a marchio KAMUT® con pesche grigliate, mozzarella e menta è una proposta equilibrata e gustosa, ideale da portare con sé durante una gita fuori porta, un picnic o una pausa pranzo all’aperto. Il grano a marchio KAMUT®, coltivato esclusivamente secondo metodo biologico, dona consistenza e sapore delicato al piatto, offrendo un’alternativa nutriente e leggera per le giornate più calde.
Preparazione
Sciacquare bene il grano a marchio KAMUT® e cuocerlo in acqua salata per circa 40 minuti (oppure seguire i tempi indicati sulla confezione). Scolare e lasciare raffreddare completamente.
Tagliare le pesche a spicchi, senza sbucciarle. Scaldare una griglia o una padella antiaderente e cuocerle per 2–3 minuti per lato, fino a ottenere una leggera caramellizzazione. Tagliare la mozzarella a cubetti e spezzettare le foglie di menta con le mani.
Unire in una ciotola capiente il grano a marchio KAMUT® freddo, le pesche grigliate, la mozzarella e la menta. Condire con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescolare delicatamente e servire.
Conservare in frigorifero.
Le pesche grigliate aggiungono una nota dolce e leggermente caramellata che
