Il DanielCanzian Ristorante di Milano riapre dopo la pausa estiva con interni rinnovati e una nuova proposta per l’aperitivo. Da settembre il locale di Brera anticipa infatti l’apertura alle 18:00 e introduce una cicchetteria ispirata alla tradizione veneziana, con la sala che ha cambiato volto attraverso arredi su misura, legno di Briccola, vetro e tonalità vicine al rosso della città lagunare.
Un angolo della sala del DanielCanzian Ristorante di Milano Una sala che richiama Venezia e le origini di Daniel Canzian
Il progetto ha seguito il percorso compiuto negli ultimi anni dalla cucina di Daniel Canzian, diventata più immediata e sempre più legata alle origini dello chef. Per questo il rinnovamento non ha stravolto il ristorante aperto nel 2013, ma ne ha reso più riconoscibile l’identità, portando anche negli spazi quel rapporto con il Veneto e Venezia che attraversa i piatti. A dare forma alla nuova sala sono stati soprattutto i materiali.
Lo chef Daniel Canzian
Accanto all’ottone e al vetro compare la Briccola, il legno ricavato dai pali che segnano le vie d’acqua della Laguna e
