Matteo Pincella è l’uomo che cura l’alimentazione dei calciatori della squadra neocampione d’Italia e della Nazionale italiana
Sabrina Commis
13 giugno – 11:54 – MILANO
C’è chi organizza le squadre acquistando campioni, chi le allena sul campo, chi le prepara fisicamente. E poi c’è lui, l’uomo che le nutre. Matteo Pincella, biologo nutrizionista mantovano, ha percorso alcune delle strade più nobili del calcio italiano: prima la Juventus, dove dal 2012 ha curato l’alimentazione della prima squadra e della Primavera; poi la Nazionale, di cui dal 2016 è nutrizionista e responsabile del dipartimento di nutrizione dell’area performance di Casa Italia. Infine, nel 2019, l’Inter, chiamato dal presidente Beppe Marotta, con cui aveva già lavorato in bianconero. Un curriculum eccellente.
Dottore, come è mutata l’alimentazione del calciatore di Serie A rispetto a dieci anni fa?
“Moltissimo. Se risaliamo agli anni Ottanta, troviamo pratiche che oggi ci fanno sorridere: preparatori e allenatori, la figura del nutrizionista ancora non esisteva, raccomandavano di bere pochissimo durante l’allenamento, un bicchiere d’acqua al massimo. Sappiamo che questo incide negativamente sulla performance, eppure quei miti partivano da esperienze empiriche che qualcosa di vero avevano.
