Si chiama Lumarea e dallo scorso mese di marzo ha aperto i battenti come “Ristorante Gourmet” dell’Hotel 5 stelle La Serena a Forte dei Marmi (Lu). Il delizioso locale, con grande terrazza, si affaccia nel parco di altissimi pini, giardini di limoni e melograni, incastonato in questo luxury Hotel intriso di arte, design e contemporaneità. A guidare la brigata di cucina uno chef ambizioso, dinamico e dotatissimo. Si chiama Giuseppe Intermite, pugliese della Provincia di Taranto, che oramai bazzica la Toscana da molti anni.
Chef Giuseppe Intermite al lavoro
Al suo attivo esperienze in cucine importanti, prima nel pisano e poi in alcune versiliesi come quelle blasonate di Bistrot, Filippo e Martinatica, prima di approdare qua e proporre, finalmente, la “sua” cucina. Gianluca Domenici prima lo testa e poi, convinto del fatto suo, vi organizza una delle sue “Le Grandi Cene di Paspartu”. Tema “Il Sottobosco”.
French toast e carote: il bosco entra nel menu di Lumarea
Svolgimento: dopo il Benvenuto del bosco dalla cucina si parte con il piatto che ha folgorato Gianluca al suo primo approccio con la mano dello chef: il French Toast Versiliese, cicale
