Firenze amplia la propria offerta gastronomica con Dosirak, un locale dedicato alla cucina coreana che apre nel quartiere di San Lorenzo. Il progetto nasce con l’obiettivo di portare in città una parte della cultura dello street food della Corea del Sud, attraverso piatti preparati espressi e un servizio informale. Il nome del locale richiama il dosirak, il tradizionale pranzo al sacco coreano, paragonabile per funzione alla nostra schiscetta o al bento giapponese. È una modalità di consumo legata alla quotidianità, nella quale riso, verdure, carne e altri ingredienti vengono riuniti nello stesso contenitore.
Dosirak: lo street food coreano sbarca a Firenza Dal lunch box di Squid Game allo street food coreano
Il dosirak è diventato riconoscibile anche al pubblico internazionale grazie alla cultura pop coreana e, in particolare, alla serie Netflix Squid Game, dove compare nella forma di un semplice lunch box. A Firenze il concetto viene utilizzato come punto di partenza per proporre una cucina coreana pensata per essere consumata in modo semplice e veloce, senza separarla dalle ricette tradizionali.
«Vogliamo offrire ai fiorentini e ai turisti un’esperienza autentica, capace di raccontare la Corea attraverso il cibo», spiega
