Per anni è stato l’orologio a dettare la dieta: sedici ore senza cibo, otto per mangiare. Nel 2026 il cronometro passa in secondo piano e al centro torna il piatto. Un’indagine americana indica il clean eating tra i principali trend alimentari del 2026, dopo che il digiuno intermittente era risultato in testa nel 2025. Seguono la dieta antinfiammatoria, e l’alimentazione a base vegetale. “Non è una novità dell’ultima ora: il mangiare pulito circola da oltre un decennio e aveva già avuto il suo momento di gloria” spiega la dottoressa Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista, che aggiunge: “Oggi però torna in vetta, e con lui cambia la domanda di fondo: non più quando mangiare, ma che cosa“.
