Quando arriva l’autunno, le castagne finiscono sulle tavole di tutti. A volte criticate perché ritenute troppo caloriche o vietate da alcune scuole di pensiero alimentare, le castagne sono sempre oggetto di dibattito. Se ti alleni, osservi una dieta sana e equilibrata, vale la pena guardarle con occhi diversi. “A differenza di noci e mandorle, sono povere di grassi e ricche di carboidrati. Cento grammi di castagne fresche apportano circa 175 kcal, 35-40 grammi di carboidrati (soprattutto amido), 3 grammi di proteine e meno di 2 grammi di grassi” spiega la dottoressa Flavia Bernini, biologa, nutrizionista, che aggiunge: “Contengono inoltre fibre, potassio, magnesio e vitamine del gruppo B, e sono naturalmente prive di glutine, una valida alternativa per chi è intollerante o allergico”.
