Sono Marina Andrea Barazzetti, Paolo Barravecchio e Andrea Carletto i tre bartender che hanno conquistato l’accesso alla finale nazionale della Capo Cocktail Competition, il concorso dedicato alla miscelazione con Vecchio Amaro del Capo. La terza tappa della competizione si è svolta lunedì 26 ottobre al The Spirit di Milano, nel quartiere di Porta Romana, dopo gli appuntamenti di Roma e Acerra, in provincia di Napoli. I concorrenti si sono confrontati su ricette originali, valutate per tecnica, gusto, replicabilità, servizio e capacità di raccontare il cocktail.
Marina Andrea Barazzetti Capo Cocktail Competition, i tre finalisti della tappa milanese
La selezione milanese ha premiato tre interpretazioni differenti dell’amaro prodotto da Gruppo Caffo 1915, caratterizzato da una ricetta a base di 29 botaniche, principalmente calabresi. Marina Andrea Barazzetti ha ottenuto la qualificazione con Primo Atto, un cocktail che combina Vecchio Amaro del Capo e Grappa Caffo Morbida, completati da limone e un cordiale di pera e senape. Paolo Barravecchio ha presentato Evoluzione, costruito sulla componente speziata di Vecchio Amaro del Capo Piccante, abbinato a Cinzano Rosso e a un distillato di pala di fico d’India sottoposto a fat washing con olio
