Offella veronese, il dolce che Scarpato vuole far conoscere oltre il Veneto
L’Offella veronese e Antica Offelleria Verona: perché puntare su un dolce meno noto, antenato del pandoro? Quali sono i risultati sul mercato e quali le strategie per farla conoscere fuori dal Veneto?
“Nel territorio veneto l’offella è un prodotto tradizionale e conosciuto. In Scarpato da più di cinquant’anni abbiamo voluto farne un segno distintivo e una sorta di “marchio di fabbrica”. In questo modo offriamo un prodotto fatto secondo la ricetta originale per chi lo conosce già, ama averlo sulla propria tavola e condividerlo con la famiglia. Allo stesso tempo, puntiamo a farlo conoscere anche a chi ancora non lo ha assaggiato e apprezzato, presentandolo non come un’alternativa al pandoro o al panettone, ma come un dolce all’apparenza molto semplice ma che si contraddistingue per la sofficità e il gusto.”
L’Offella veronese al gianduia di Pasticceria Scarpato
Con il Panleggero senza zuccheri aggiunti, il dolce all’olio extravergine e il Natale Vegan, quanto vale oggi il segmento “alternativo” nelle vendite? È una nicchia o una tendenza strutturale?
“È sicuramente una nicchia, ma noi cerchiamo di essere inclusivi. È giusto che a Natale tutti possano avere in tavola il dolce che preferiscono o
