Portare maggiore attenzione al benessere anche nei prodotti da forno destinati alla colazione significa lavorare sulla scelta delle materie prime, senza rinunciare alla varietà e al piacere del consumo. In questa direzione si inserisce VitaMill®, la linea salutistica e funzionale di Grandi Molini Italiani, nata da un progetto coordinato dal dipartimento Ricerca & Sviluppo dell’azienda. Farine, preparati e snack funzionali compongono un’offerta pensata per accompagnare un’alimentazione equilibrata e che trova nel mondo della panificazione e dei prodotti da forno numerose possibilità di utilizzo.
La linea VitaMill® di Grandi Molini Italiani
Tra le referenze dedicate al mondo professionale c’è VitaMill® a Basso Indice Glicemico, una farina funzionale ottenuta dalla macinazione di una particolare varietà di frumento selezionata per l’elevato contenuto di amilosio. La diversa composizione dell’amido permette di ottenere una farina caratterizzata dalla presenza di amido resistente, elemento distintivo del prodotto, insieme a un significativo contenuto di fibre.
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