Una grande vetrata sulle colline del Barbaresco, 32 coperti e una sala raccolta. Visione Restaurant and Living si trova davanti ai vigneti che salgono e scendono intorno al paese, fino alla torre visibile in lontananza. Alle spalle del progetto c’è Luca Orilia, che arriva professionalmente dalla sala e ha costruito Visione mettendo insieme ristorante, vino e accoglienza. Accanto alla sala gastronomica, il Living propone una formula più informale dedicata all’aperitivo e al dopo cena.
Visione Restaurant: la sala Visione, a Barbaresco la cucina di Samuele Di Murro tra memoria e ricerca
Dal 20 marzo la cucina è affidata a Samuele Di Murro, classe 1995, tornato in Piemonte dopo diverse esperienze lontano da casa. «Visione è il mio ritorno in Piemonte, la mia casa», racconta. Il legame con le Langhe, però, non significa riproporre continuamente i piatti della tradizione. Nel menu entrano ricordi familiari, ingredienti piemontesi, mare, acidità e una componente vegetale che torna con frequenza.
Visione Restaurant: il titolare Luca Orliai tra Anita Di Liberto (che cura lievitati e pasticceria) e lo chef Samuele Di Murro
