Il pesce in scatola conserva le proprietà nutrizionali del pesce fresco, è pratico, versatile, non richiede energia per la conservazione e può rappresentare un alleato importante nell’alimentazione quotidiana. È questo uno dei messaggi principali emersi a Milano durante il convegno di Ancit, Associazione nazionale italiana delle conserve ittiche, dedicato al percorso “dal mare alla tavola” e alla centralità della qualità, della sicurezza e della sostenibilità delle conserve ittiche. Un comparto che, per il solo tonno, conta 1.550 addetti, 72mila tonnellate prodotte in Italia nel 2024, 140mila tonnellate di prodotto disponibile e un fatturato di circa 2 miliardi di euro.
Il pesce in scatola conserva le proprietà nutrizionali del fresco ed è pratico e versatile
Al convegno sono intervenuti Luca Piretta, gastroenterologo e nutrizionista dell’Università Campus Bio-Medico di Roma, Roberto Volpe della Società italiana per la prevenzione cardiovascolare (Siprec), Giovanni Battista Valsecchi, presidente di Ancit, e Cosimo Finzi, direttore di AstraRicerche, che ha curato le ricerche presentate nel corso dell’incontro. Al centro del confronto, oltre alla qualità del prodotto, sono stati approfonditi i possibili benefici del consumo di pesce sulla longevità e le principali evidenze scientifiche, insieme alle raccomandazioni
