Eccellenza, autenticità, ma anche trasformazione, ritorno alle origini: sono queste alcune delle parole chiave che riguardano oggi il fine dining
Matteo Lunelli, presidente e CEO di Ferrari Trento, Francesco Rovai, chef dello stellato «Del Cambio» a Torino, Marco Masè, Vice presidente Asat Trentino e titolare dell’Hotel Bertelli e dello stellato «Il Gallo Cedrone» a Madonna di Campiglio (TN), e Stefania Di Pasquo, chef patron di «Locanda Mammì» ad Agnone (IS) sono gli ospiti del talk «Futuro: dove va il fine dining italiano?». Eccellenza, autenticità, ma anche trasformazione e ritorno alle origini: questi, secondo loro, alcuni dei trend della ristorazione che possiamo individuare oggi.
26 settembre 2026
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