Una bevanda diventata molto popolare negli ultimi anni sembra avere effetti positivi sulla salute del proprio corpo e al di là delle mode, potrebbe essere utile inserirla all’interno di una dieta equilibrata. Si tratta del kombucha, una bevanda fermentata a base di tè zuccherato, principalmente quello nero o verde, insieme a una coltura di batteri e lieviti chiamata Scoby. Una volta preparato il tè viene lasciato freddare e poi vi si aggiunge lo Scoby, tutto questo deve fermentare per diversi giorni a temperatura ambiente. Batteri e lieviti trasformano parte degli zuccheri producendo acidi organici, anidride carbonica e piccole quantità di alcol che donano alla bevanda un gusto acidulo e leggermente frizzante.
Il kombucha ha effetti positivi per l’apparato digerente, ma grazie ai polifenoli del tè è anche antiossidante. Sebbene gli effetti sull’uomo siano ancora tutti da dimostrare in modo effettivo, sembra che possa avere ricadute positive anche sulla pressione arteriosa e in generale per la salute del cuore. In linea di massima, però, il consiglio è sempre quello di rivolgersi al proprio medico o a uno specialista prima di usare il kombucha per aiutare cuore e pressione.
