Non solo vino: a Vinòforum pizza e ristorazione sempre più protagoniste

Vittorio Caradonio, della pizzeria Spunzillo & Lucariello di Torino, ha vinto La Città della Pizza 2026 con la «Sottobosco», mentre Vinòforum chiude la sua 23ª edizione con circa 96mila presenze. Un dato che racconta anche come la manifestazione di Piazza di Siena stia allargando il proprio perimetro: accanto al vino, pizza e ristorazione hanno assunto un ruolo sempre più centrale, tra Temporary Restaurant, cene d’autore, chef e maestri pizzaioli. L’edizione 2026 di Vinòforum ha riunito espositori, operatori, pubblico, stampa e istituzioni attorno a un programma che ha messo insieme vino, cucina e arte bianca. Sono stati oltre 40 i ristoranti coinvolti e 60 tra chef e maestri pizzaioli, mentre i 21 Temporary Restaurant hanno portato a Piazza di Siena le proposte di ristoratori romani e laziali. A segnare il programma gastronomico sono state anche le The Night Dinner, realizzate in collaborazione con La Molisana, tutte sold out. Il format ha affrontato il tema del fattore umano nella ristorazione attraverso il lavoro di uno chef diverso ogni sera. Il dato complessivo parla di circa 96mila presenze tra le diverse categorie di partecipanti. Ma, al di là dei numeri, l’edizione 2026 mostra una manifestazione che sta costruendo un’identità sempre più ampia, nella

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