Bolzano non sarebbe stata la prima città a venirci in mente parlando di pizza contemporanea, ma, avendo conosciuto Il Corso, ci siamo ricreduti immediatamente. E non solo per l’originale incontro tra la tradizione napoletana e i sapori dell’Alto Adige: qui la pizza è stata anche ripensata come un possibile pasto bilanciato, dando vita a un progetto studiato insieme a un gruppo di nutrizionisti. Il locale si trova al civico 44 di piazza della Vittoria, appena fuori dal centro storico del bel capoluogo altoatesino, all’inizio dei portici che conducono verso Gries, dove esisteva già dal 1933 il Bar del Corso. Questa pizzeria con (ottima) cucina è particolarmente interessante perché dà vita a uno stile proprio in cui si ritrovano insieme Napoli, Calabria, Sicilia e Alto Adige. Il risultato è l’espressione di un locale a conduzione familiare che ha cambiato pelle più volte, crescendo in accoglienza e gusto.
Un angolo della sala della pizzeria Il Corso La famiglia Gabriele-Cardinali
La famiglia Gabriele-Cardinali ne ha preso la gestione nel 1986 e lo ha progressivamente trasformato, prima ampliando la proposta per il pranzo, poi facendo diventare la pizza il centro dell’identità del locale.
