A cinque anni dall’apertura della “Pizzeria Clementina”, il progetto di Luca Pezzetta compie un nuovo passo. Sabato 1° agosto ha infatti aperto, in via della Torre Clementina a Fiumicino, “Casa Clementina, cucina con pizza”, seconda insegna del gruppo e nuovo punto d’incontro tra la pizza di Pezzetta e i piatti di mare dello chef Simone Curti. Il locale è aperto durante la settimana sia a pranzo sia a cena e nasce con un’idea precisa: consentire agli ospiti di ordinare e condividere allo stesso tavolo pizze, lievitati e portate di pesce, senza dover scegliere fra due percorsi distinti.
Casa Clementina, cucina con pizza” unisce le pizze di Luca Pezzetta e i piatti di mare dello chef Simone Curti Una nuova casa per la pizza di Clementina
La nuova apertura mantiene gli impasti, l’identità e il lavoro sulle fermentazioni che hanno reso riconoscibile Clementina, ma li inserisce in una proposta più ampia. La pizza entra così in un menu costruito attorno al pescato locale e dialoga con la cucina di mare. Il cliente può quindi comporre liberamente il proprio pasto, passando dalle proposte da forno ai piatti di pesce, all’interno di
