Reduce dal successo dello scorso anno, a dispetto delle traversie burocratiche, Cesare Marretti torna per la sua seconda stagione al Parco del Cavaticcio, portando in uno piccolo scrigno di verde cittadino il suo stile culinario creativo e perfettamente in linea con la stagione estiva. E così al Parco del Cavaticcio, in quello che fu l’antico porto fluviale della città, riappaiono i tavoli sull’erba, offrendo un’oasi in cui il verde dialoga con la storia attraverso un percorso gastronomico inedito che unisce l’acqua alla botanica, con la riscoperta di Bologna come città d’acqua, raccontata attraverso la storia dei suoi canali. Grande risorsa economica nel passato, che ne fece per oltre cinque secoli, dal Medioevo alla rivoluzione industriale, la Capitale Europea della seta, i canali rappresentano oggi anche un piccolo patrimonio naturale fatto di erbe spontanee e biodiversità.
Lo chef Cesare Marretti
Lo chef Cesare Marretti La botanica come filo conduttore del progetto
La città ha una grande tradizione botanica, come
