Tre pizzerie con il prefisso telefonico di Napoli: O81. L’idea dei fratelli Davide e Francesco Saggese ha preso forma prima nel Milanese, a Melegnano (Mi), poi a Castel San Giovanni (Pc), nel Piacentino e, da poco più di un mese, a Brescia 2.
I fratelli Davide e Francesco Saggese, proprietari delle pizzerie 081
I fratelli Davide e Francesco Saggese, proprietari delle pizzerie 081 «O81 rappresenta la pizza napoletana contemporanea: ricerca, passione e innovazione a braccetto con materie prime di eccellenza, a partire dalla mozzarella e dai pomodorini», affermano i fratelli Saggese. La terza sede, nel cuore della city della Leonessa, in via Creta, rappresenta un ulteriore passo nella diffusione della tradizione napoletana contemporanea nel Nord Italia: un progetto che unisce identità gastronomica, qualità rigorosa delle materie prime e continua ricerca tecnica.
Lievito madre, farine macinate a pietra e impasti curati: la ricetta di O81
Il menù è coerente in tutte le sedi: «Espressione di una visione chiara – ricordano i fratelli Saggese – e riconoscibile». Le
