Tre mesi di attività sono bastati a Harry’s Piccolo Porec per entrare nella Guida Michelin Croazia con una Stella. Il riconoscimento arriva per il ristorante fine dining del nuovo Pical Resort di Parenzo, struttura del gruppo Valamar, e rappresenta uno dei debutti più rapidi degli ultimi anni nel panorama della ristorazione croata. Il premio valorizza un progetto nato dall’incontro tra la visione gastronomica degli chef Matteo Metullio e Davide De Pra, direttori creativi del ristorante, e il lavoro quotidiano dello chef residente Goran Hrastovcak, alla guida della brigata.
A soli tre mesi dall’apertura, Harry’s Piccolo Porec conquista la Stella Michelin Un progetto che collega Trieste e l’Istria
Harry’s Piccolo Porec nasce come estensione del ristorante triestino, trasferitosi nel 2025 nella nuova sede di Palazzo Dreher e confermato con due Stelle Michelin. L’idea è quella di sviluppare una cucina che metta in dialogo le due sponde dell’Adriatico, valorizzando prodotti, tecniche e tradizioni comuni, richiamando idealmente il percorso della storica ferrovia Parenzana che univa Trieste e Parenzo.
L’apertura del ristorante si inserisce nel più ampio investimento di Valamar sul Pical Resort, destinato a rafforzare l’offerta di ospitalità di fascia alta della costa istriana attraverso un progetto che affianca al turismo balneare una proposta
