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Nel panorama della ristorazione contemporanea, il seafood premium richiede standard sempre più elevati in termini di qualità, affidabilità e gestione operativa. Comavicola consolida il proprio posizionamento come partner strategico per l’Horeca, mettendo al centro materia prima selezionata, continuità di fornitura e supporto personalizzato. L’azienda interpreta le nuove esigenze dei professionisti con un approccio che integra prodotto e servizio, rispondendo a un mercato in continua evoluzione.
Materia prima selezionata: il valore della qualità nel settore ittico
Materia prima selezionata: il valore della qualità nel settore ittico Gestione del pesce in cucina: meno personale, più efficienza
Uno dei cambiamenti più rilevanti nella ristorazione riguarda l’organizzazione delle cucine. La difficoltà nel reperire personale qualificato impone soluzioni più pratiche e versatili. Come sottolinea Devid Carlini, responsabile commerciale Horeca di Comavicola «C’è sempre più difficoltà nel trovare personale qualificato. In questo caso entriamo in campo noi, cercando prodotti di alta qualità ma più gestibili dagli chef e dagli operatori del settore». L’obiettivo è semplificare il lavoro in cucina senza rinunciare
