Dopo i dieci nuovi ingressi annunciati ad aprile, la Guida Michelin Italia 2027 amplia ulteriormente la propria selezione con altri 15 ristoranti inseriti nel mese di maggio. Gli ispettori della Rossa proseguono così il percorso di aggiornamento dell’elenco che confluirà nell’edizione in uscita il prossimo 12 novembre. Solo in quell’occasione si scoprirà quali indirizzi riusciranno a conquistare una stella, un Bib Gourmand o una semplice segnalazione. Intanto, i nuovi ingressi confermano la varietà del panorama gastronomico italiano, fra valorizzazione del territorio, ricerca contemporanea e interpretazioni personali delle tradizioni locali.
I nuovi 10 ingressi nella Guida Michelin 2027
I ristoranti sono già segnalati sul sito ufficiale della Michelin Italia e all’interno dell’app dedicata. Ecco di seguito i “quindici” che già possono dirsi certi del loro nome segnalato nella guida 2027, con le rispettive motivazioni.
Mamma Orso (Roma)
Un angolo della sala del ristorante Mamma Orso
Un angolo della sala del ristorante Mamma Orso Situata nel vivace quartiere Nomentano, a nord-est della città e alle spalle di Piazza Bologna
