L’Associazione italiana ristoratori giapponesi (Airg), attiva dal 2003 nella promozione della cultura gastronomica giapponese autentica, rafforza il proprio ruolo nel panorama della ristorazione giapponese in Italia con la presentazione di tre iniziative dedicate alle figure professionali legate al mondo del sushi. L’evento, ospitato a Milano presso il ristorante Finger’s Garden, ha rappresentato un momento di confronto tra cultura culinaria, formazione e alta cucina internazionale.
Il pubblico presente alla presentazione milanese degli eventi Airg
Il pubblico presente alla presentazione milanese degli eventi Airg La cucina dello chef Roberto Okabe ha accompagnato l’iniziativa con un menu speciale valorizzato dal pescato selvaggio dell’Alaska, espressione di una selezione di materie prime di alta qualità pensata per esaltare la filosofia gastronomica giapponese in chiave contemporanea.
Sushi professionale a Milano: formazione e cultura gastronomica giapponese
Il cuore dell’incontro è stato il collegamento dal Giappone con il sushi master Yamazaki
