I legumi freschi primaverili sono molto apprezzati per consistenza e gusto delicatamente dolce, ideali con verdure, carne e pesce. In Italia ispirano ricette tradizionali regionali, spesso rivisitate anche nella cucina fine dining. Anche Koppert Cress, azienda specializzata nella produzione microverdure ed elementi botanici innovativi destinati all’alta ristorazione, ha sempre amato il sapore di questi legumi tant’è che oggi propone ben 5 diversi prodotti che richiamano in bocca il sapore di piselli e fava da utilizzare in tutte le preparazioni in cucina, pasticceria e anche nelle ricette dei drinks, in base al sapore e alla consistenza che si vuole conferire alla preparazione.
Affilla Cress®: il cress più iconico tra gusto e versatilità
L’Affilla Cress® è indubbiamente il cress piú famoso in Italia, dal sapore e dalle consistenze molto delicate, amato soprattutto per il suo ricciolo caratteristico che aggiunge colore, volume e un sapore leggermente dolce ai piatti.
L’Affilla Cress®, dal sapore e dalle consistenze molto delicate
