Italia a Tavola festeggia quarant’anni di informazione dedicata a ristorazione, ospitalità e filiera agroalimentare non sono solo un traguardo cronologico, ma il racconto di un’identità che si è evoluta insieme al Paese. Da mensile cartaceo a network editoriale integrato, la nostra testata continua a portare avanti il proprio percorso come punto di riferimento imprescindibile per l’Horeca.
Questo sguardo lungo sulla storia si proietta inevitabilmente verso i grandi appuntamenti del futuro prossimo, a partire da Tuttofood 2026. Dal 11 al 14 maggio, Rho Milano Fiera tornerà a essere l’ombelico del mondo agroalimentare con numeri da record: oltre 5.000 aziende e una quota estera che tocca il 30%. In questo contesto, la copertina del mese è dedicata a Comavicola, che trasformerà il proprio stand in un vero spazio esperienziale: un percorso tra showcooking e degustazioni dove il “mare nel piatto” diventa occasione di confronto diretto tra chef e operatori sulla sostenibilità della filiera ittica.
Sempre in fiera, le risposte su “cosa mangeremo domani” passeranno attraverso focus innovativi come quello di Sogemi, che mostra come i mercati all’ingrosso possano diventare piattaforme operative quotidiane per le cucine professionali, o attraverso il modello dell’Alaska, esempio di pesca 100% naturale capace di offrire alternative sane agli
