Appuntamento domenica 26 aprile a Sutrio (Ud) con “Fums, profums e salums”, la tradizionale festa che questo pittoresco borgo fra i monti della Carnia, in Friuli Venezia Giulia, dedica da anni al meglio della norcineria del territorio, allargando il suo ambito a tutto ciò che riguarda l’affumicatura tradizionale dei prodotti di montagna. Protagonisti della festa saranno prodotti artigianali di alta qualità, non solo derivati dalla lavorazione del maiale (come era stato nelle prime edizioni della manifestazione), ma anche prodotti affumicati di qualsiasi tipologia: quindi, accanto agli intramontabili salami, sarà dato spazio anche alla trota, alla ricotta e ai formaggi, alle verdure delle aziende agricole locali, ai prodotti di selvaggina ed altro ancora.
Denis Blarasin
Protagonisti di “Fums, profums e salums” saranno prodotti artigianali di alta qualità
Protagonisti di “Fums, profums e salums” saranno prodotti artigianali di alta qualità Degustazione a tappe a cura dei ristoratori del territorio
Il percorso del gusto dedicato all’affumicatura si dipanerà in una
