In un momento in cui il costo della vita continua a crescere e la ristorazione deve fare i conti con clienti sempre più attenti al prezzo, uno chef britannico ha deciso di fare una scelta radicale: tornare indietro nel tempo. Lo chef Adam Byatt, noto per la sua cucina britannica contemporanea e per la stella Michelin ottenuta nel ristorante Trinity, ha annunciato che nel suo secondo locale londinese Bistro Union i prezzi torneranno per tre mesi ai livelli del 2012. Una decisione che nasce da una constatazione molto semplice: sempre meno persone escono a mangiare fuori.
Lo chef Adam Byatt
Lo chef Adam Byatt Una risposta alla crisi del costo della vita
Il ristorante Bistro Union, situato nel quartiere di Clapham, è stato aperto nel 2012 con l’idea di proporre una cucina britannica stagionale accessibile. Negli ultimi mesi però il locale, come molti altri ristoranti nel Regno Unito, ha visto diminuire il numero dei clienti. L’aumento dei prezzi dell’energia, delle materie prime e del
