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Le tagliatelle ai funghi porcini, Fontina Dop d’Alpeggio e crema di prezzemolo firmate da Eugenio Boer rappresentano una sintesi raffinata tra tecnica, territorio e gusto. La pasta fresca, arricchita dalla polvere di porcini, sprigiona profumi boschivi già alla stesura, mentre la fonduta di Fontina Dop d’Alpeggio dona rotondità e profondità grazie alla sua cremosità naturale e al latte fresco.
Preparazione
Per la pasta fresca ai funghi porcini
Mettere in planetaria con gancio a foglia la farina e la polvere di porcini, incorporare l’uovo e i tuorli dopo averli battuti un attimo con il sale.
Fuori
