A Bellagio, nel cuore del Lago di Como, è prevista per aprile 2026 l’apertura di Don Ferrante, progetto gastronomico firmato dallo chef Stefano Mattara. L’iniziativa si inserisce in uno dei contesti più riconoscibili del turismo italiano, con l’obiettivo di proporre una lettura attuale della cucina locale, mantenendo un legame diretto con il territorio.
Lago di Como, arriva Don Ferrante
Dal territorio al piatto: un racconto che parte dal Lario
Alla base di Don Ferrante c’è l’idea di una cucina che si sviluppa a partire dalla materia prima e dalla stagionalità. Il progetto nasce come spazio in cui ingredienti selezionati, tecnica e identità gastronomica dialogano senza forzature. La proposta guarda al territorio lariano, interpretandone i tratti distintivi attraverso una sensibilità contemporanea. Il ristorante si presenta come un luogo in cui la cucina diventa racconto, costruito su riferimenti locali e su una ricerca che evita effetti costruiti, privilegiando equilibrio e riconoscibilità dei sapori.
Don Ferrante: nuova cucina contemporanea
La cucina proposta da Mattara si muove tra memoria e innovazione, con piatti pensati per valorizzare l’essenza degli ingredienti.
