Alla Fiera di Rimini sono entrati nel vivo i Campionati della cucina italiana organizzati dalla Federazione italiana cuochi, arrivati alla decima edizione e inseriti nel programma di Beer&Food Attraction di Italian Exhibition Group. Oltre mille chef si stanno confrontando ai fornelli per conquistare un posto sul podio nelle diverse categorie, mentre l’attesa per i risultati finali è fissata a martedì (17 febbraio) sera, quando le giurie proclameranno il team “Campione d’Italia” e i vincitori individuali.
Al via i Campionati della cucina italiana organizzati dalla Fic
Il traguardo del decennale porta con sé un dato che gli addetti ai lavori osservano con attenzione: le iscrizioni sono cresciute e, soprattutto, si registra una presenza più consistente di giovani e di donne. Un segnale che il presidente di Federcuochi Rocco Pozzulo legge come incoraggiante per il ricambio generazionale, tema centrale per un settore che continua a fare i conti con la carenza di personale qualificato. In questo senso la competizione diventa una cartina di tornasole dello stato di salute della professione, perché dietro ogni piatto presentato in gara c’è un percorso formativo, una scuola, un ristorante, un territorio. Proprio i territori, del resto, hanno un ruolo preciso anche nell’impianto
