Non solo colore, profumi e sapore. Le spezie sono un forziere di composti bioattivi dalle spiccate proprietà antinfiammatorie e protettive a livello cellulare. Aggiunte a un piatto, a una zuppa o a una marinatura, elevano e impreziosiscono qualunque preparazione, riducendo la necessità di ricorrere a sale e grassi. Allo stesso tempo, grazie ai loro principi attivi naturali, possono contribuire a modulare i meccanismi infiammatori.
Di per sé, l’infiammazione è una risposta fisiologica del sistema immunitario: si attiva quando l’organismo deve difendersi da un’infezione, da un trauma o da un danno ai tessuti. Benché sgradevole, questa fase acuta è utile e necessaria, perché consente di eliminare i patogeni e avviare i processi di riparazione. Il problema nasce quando l’infiammazione diventa cronica e persiste nel tempo senza una causa evidente. Uno stato che è associato, tra l’altro, allo sviluppo di patologie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e dolori alle articolazioni. In questo senso, le spezie possono rivelarsi un aiuto concreto.
