La frittata di pasta con Gorgonzola Dop è una ricetta di recupero che si trasforma in un piatto ricco e sorprendente. Perfetta per dare nuova vita alla pasta avanzata, unisce la cremosità intensa del Gorgonzola alla freschezza di pomodorini, pisellini e basilico. Le uova legano gli ingredienti creando una consistenza compatta e dorata in superficie, mentre il cuore resta morbido e avvolgente.
Preparazione
Mondate le verdure, tagliate il cipollotto finemente ed i pomodorini a metà. Tenete da parte.
In una ciotola rompete le uova e sbattetele con sale e pepe.
In una padella fate soffriggere con un filo d’olio Evo la cipolla e poi unite i pomodori. Unite anche i pisellini e poi aggiustate di sale, pepe e basilico. Tenete da parte.
Unite la pasta e fatela saltare. Aggiungete il Gorgonzola Dop e fatelo sciogliere.
Trasferite la pasta in una teglia precedentemente oliata, versate le uova sbattute e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Fate intiepidire, guarnite con il cipollotto e basilico fresco.
Ideale sia calda che tiepida, è una proposta versatile, perfetta per un pranzo informale, un picnic o un antipasto rustico
