La richiesta di creme spalmabili e paste di frutta secca è cresciuta esponenzialmente negli ultimi anni. Crema di nocciole, burro di mandorle e pasta di pistacchi sono diventati ingredienti immancabili nelle ricette di pasticceria, nelle barrette proteiche e nelle creme da spalmare. Per ottenere prodotti di qualità elevata in tempi rapidi, le aziende del settore dolciario investono in raffinatrici industriali per frutta secca capaci di trasformare granella o farina in creme omogenee e vellutate. Queste macchine uniscono in un’unica soluzione le funzioni di taglio, miscelazione e omogeneizzazione, riducendo i tempi di lavorazione e migliorando l’efficienza energetica.
Che cos’è una raffinatrice industriale per frutta secca?
Una raffinatrice per frutta secca è una macchina industriale progettata per lavorare noci, nocciole, mandorle, pistacchi e altri frutti a guscio. Le moderne soluzioni di Seydelmann – azienda partner di Gherri Meat Technology – combinano una struttura solida in acciaio inox con coltelli a velocità programmabili che garantiscono un’elevata qualità del prodotto finale. Grazie alla versatilità del progetto, l’operatore può selezionare processi diversi – dal taglio alla miscelazione, dalla premacinazione all’omogeneizzazione – utilizzando una sola macchina.
Le caratteristiche principali che definiscono il Raffinatore-Miscelatore industriale Seydelmann sono:
Alte velocità di taglio: i coltelli possono raggiungere
