Chi è Jacopo TicchiJacopo Ticchi è chef e imprenditore a Rimini. Alla guida del ristorante Da Lucio (1 stella Michelin), ha sviluppato una cucina di mare centrata sulla valorizzazione totale del pescato, sull’analisi della materia prima e su un uso consapevole della tecnica. Romagnolo, classe 1994, dopo il diploma, nel 2012, si trasferisce in Australia, dove lavora in diverse realtà e amplia il proprio sguardo sulla cucina internazionale.Nel 2014 entra nella brigata di Pietro Leemann al Joia di Milano, successivamente si sposta in Spagna, avvicinandosi al mondo delle tapas, un passaggio che accompagna il suo rientro a Rimini. Nel 2018 entra nel team del Nécessaire Bistrot, dove avvia lo studio sulla frollatura del pesce.Nel 2023 riceve lo Young Ethical Chef Award di Care’s ed entra nella lista dei 100 innovatori under 30 di Forbes. Nel 2024 viene inserito nella 40 Under 40 – Food Industry di Fortune, è premiato come Miglior Chef Emergente da Food & Travel Italia, entra nella selezione dei talenti under 35 di Cook – Corriere della Sera e ottiene un coltello ai Best Chef Awards, che diventano due nel 2025. Nello stesso anno il Gambero Rosso gli assegna il premio per il Miglior Menu Degustazione.
