Non solo il Caffè Garibaldi, anche il ristorante una stella Michelin “Matteo Grandi in Basilica” passa a Signorvino. Ad annunciarlo è lo chef Matteo Grandi che ha ceduto entrambe le attività alla catena di enoteche con cucina Signorvino, realtà che fa capo al gruppo Calzedonia Group guidato da Sandro Veronesi e dal figlio Federico Veronesi. La decisione, spiega lo chef, non segna un addio alla cucina ma l’inizio di un nuovo percorso professionale. Al di là di quelle che saranno le motivazioni (che Grandi al momento tiene riservate), rimane il fatto che un altro ristorante stellato chiude i battenti.
Chiude il ristorante stellato Matteo Grandi in Basilica Un’opportunità al momento giusto
Inizialmente le trattative con Signorvino sembravano concentrarsi solo sul Garibaldi, poi però qualcosa è cambiato: «È stata un’opportunità nata nell’ultimo mese e mezzo», racconta Grandi al Corriere della Sera. «Abbiamo deciso di vendere l’intera struttura, che comprende sia il bistrot sia il ristorante stellato. Il mondo è fatto così: metà della gente compra e l’altra metà vende. Abbiamo colto l’occasione giusta al momento giusto».
Nonostante l’affetto per il luogo simbolo della città, lo chef spiega che la scelta rappresenta una prospettiva di crescita: «Io sono uno che si innamora
