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Con l’avvicinarsi del Natale, i mercati agroalimentari italiani mostrano dinamiche complesse che riflettono tradizione, stagionalità e fattori economici. Il pesce, simbolo delle tavole festive, registra rincari fino al 20% a causa di inflazione, fermo pesca nel Tirreno e condizioni climatiche avverse, ma resta centrale nelle scelte degli italiani: 8 su 10 ne porteranno almeno un piatto a tavola. In controtendenza, comparti come latte, derivati e riso evidenziano cali di prezzo significativi, sostenuti da produzioni elevate, scorte abbondanti e condizioni climatiche favorevoli, mentre i prezzi dell’energia contribuiscono a ridurre i costi di filiera. Tra ortofrutta, molluschi e crostacei, emergono
